SECRETOS DE LA COCINA 3

Si añadiste demasiada sal...

Es muy fácil rectificar el exceso de sal. Si se trata de verduras, se puede añadir la cantidad de agua que sea necesaria para recuperar el punto exacto de sal. Si el exceso se ha producido al cocinar papas, hacer puré mezclándolas con leche. Si es el guiso el que ha quedado salado, un buen truco consiste en añadir trozos de papa cruda y cuando esté hervida, retirarlas.

Para tener un hígado sano...

Las frutas en puré, en jugo o cocidas, son ideales para enfrentar las enfermedades del hígado. En cuanto a las carnes, prefiera las magras, el pollo sin piel y el pescado.
Coma muchas verduras cocinadas. Use aceite de oliva o girasol en sus ensaladas y evite cocinarlos.
Lo importante es que su dieta esté llena de alimentos fácilmente digeribles, para impedir que el trabajo del hígado se recargue. La miel de abeja y la levadura de cerveza son buenos complementos.
El alcohol ataca las células del hígado y a la larga produce cirrosis.
Evite los chocolates, los lácteos enteros, productos muy condimentados o precocidos y las bebidas con gas. Es importante que no se exceda con la cantidad de alimentos que consume.

Para que el azúcar no se humedezca...

Para que no tengamos que volver a encontrarnos con una azucarera con azúcar húmeda en nuestra casa nunca más, solo hay que agregar, dentro de la azucarera, una miga de pan! Ésta se encargará de absorver toda la humedad que haya.

¿Sobró carne?

La cortamos en cuadrados pequeños y comenzamos a ensartarla en palitos de brochette, intercalando cuadraditos de papa, batata, y todo lo demás que se te pueda ocurrir.
Depués pasamos los brochettes por huevo y pan rallado, y freímos.


¿Se pasaron los fideos?

Los condimentamos bien con jugo de tomates, sal, pimienta, agregamos 2 huevos y ya tenemos una riquísima tortilla!!
¿Otra opción? En una fuente para horno, enmantecada, ponemos una capa de los fideos, cubrimos con queso rallado, otra capa de pasta, otra de queso...rociamos con crema de leche y salsa de tomates, otra vez queso y a gratinar...